Il processo di asciugatura è sempre il più complesso in una lavorazione completa di frutta e verdura, il sistema più evoluto di asciugatura di questi prodotti è rappresentato dal Tunnel. Il tunnel di asciugatura mediante un’azione termodinamica permette l’eliminazione dell’acqua in superfice al prodotto. IL CICLO È SUDDIVISO IN DUE FASI: FASE DI DEUMIDIFICAZIONE: Il prodotto viene investito da aria calda e secca in controcorrente. Questo flusso di aria calda e secca “assorbe” l’acqua in superfice al prodotto, prima di passare in una batteria evaporativa che permette la separazione dell’acqua (proveniente dal prodotto) dall’aria di processo. FASE DI RAFFREDDAMENTO: Il prodotto asciutto viene investito da aria fredda in controcorrente per riportare il prodotto alla temperatura ottimale per garantire la prosecuzione della catena del freddo e quindi ottenere un prodotto che rispetti i più alti standard qualitativi. I tunnel AEOLUS, ZEPHYR e ZEPHYR PLUS sono macchine PLUG AND PLAY, ovvero non hanno bisogno di nessun altro collegamento con l’esterno oltre all’alimentazione elettrica e all’acqua di rete. Infatti tutti i modelli hanno all’interno una pompa di calore ad espansione diretta indipendente e quadro elettrico a bordo macchina. I consumi elettrici ed idrici risultano essere i più bassi attualmente sul mercato.

AEOLUS
Potenza elettrica installata 60Kw
Potenza elettrica assorbita 24Kw
Produttività oraria fino a 500Kg/h (per baby leaves)
Consumo acqua medio 1.5m3/h
ZEPHYR
Potenza elettrica installata 80Kw
Potenza elettrica assorbita 34Kw
Produttività oraria fino a 800Kg/h (per baby leaves)
Consumo acqua medio 2.5m3/h
ZEPHYR PLUS
Potenza elettrica installata 94Kw
Potenza elettrica assorbita 50Kw
Produttività oraria SUPERIORE a 1000Kg/h (per baby leaves)
Consumo acqua medio 2.5m3/h