Lo scopo dello sviluppo di questo tipo di processo deriva dalla necessità di asciugare ed eliminare l’umidità della superficie di prodotti delicati come le baby Leaves senza causare danni meccanici che di solito compaiono quando si utilizzano i tradizionali sistemi di asciugatura, come le centrifughe manuali o automatici.
Infatti, non è facile controllare il livello di umidità dei prodotti finiti prima dell’imballaggio, ma più il prodotto è asciutto, con meno danni meccanici, si ottiene la migliore qualità, che può solo garantire un aspetto fresco insieme a una maggiore durata del prodotto. Il sistema può asciugare anche insalate adulte come, lattuga Iceberg, Romana, Indivia, Radicchio e altri ancora.

I vantaggi del sistema sono:
• Nessun danneggiamento meccanico al prodotto e ottima qualità;
• Un pezzo unico per una facile manutenzione;
• Massimo controllo sui costi operativi, come acqua ed energia;
• Operazione continua;
• Controllo computerizzato di tutti i parametri operativi;
• Facile da pulire e mantenere;
• Pronto per Internet, la nuova ERA;
• Buona progettazione della macchina, per evitare la ritenzione di
liquidi durante il processo di pulizia;
• Possibilità di asciugare diversi tipi di insalate, in particolare i baby;
• Il pannello di controllo elettrico è integrato nel sistema;
• Monitoraggio e controllo remoto (se richiesto);
• La testa del nastro di trasporto è mobile per una buona
pulizia e ispezione;
• Temperatura di uscita del prodotto a piena capacità: <7°C;
• Residuo d’acqua dopo l’essiccazione <5%;