La macchina è costituita da una struttura in acciaio inox con piedini autolivellanti, predisposta per l'illuminazione a LED e per l'alloggiamento di tre nastri trasportatori in parallelo. Le postazioni di lavoro sono dotate di pianetti in PVC color cobalto con alloggiamento per i coltelli e scivoli dedicati al convogliamento degli scarti. L'alimentazione delle casse piene avviene mediante una rulliera a rulli folli in acciaio inox, mentre nastri indipendenti in PVC provvedono al trasporto del prodotto selezionato e degli scarti di lavorazione.

I trasportatori sono equipaggiati con mototamburi in acciaio inox IP67, testate e sponde ribaltabili per facilitare le operazioni di pulizia, sanificazione e manutenzione, garantendo una gestione ordinata ed efficiente del prodotto durante l'intero processo.